本文摘要：1将牛肉洗涤，小块厚片。2用凉水冲洗几遍，煮锅中放进适度凉水，放进牛肉、配料、葱，大火煮开撇去浮沫后熬2分钟。3将土豆去皮，洗涤后切块。4将胡萝卜去皮，洗涤后切块。 5洋葱去皮，洗涤托细条。6将煮过的牛肉片捞起，用温水冲洗涤浮沫。7炒锅中放入油，待油温额高后下入洋葱翻炒8放进土豆块和胡萝卜块翻炒。 9放进牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。10放入适度热水，水量要没过食材，放进姜、香叶、山楂片。 11大火煮开，撇去浮沫，小火调味1小时左右至煮，放进鸡精，搅匀。
1将牛肉洗涤，小块厚片。2用凉水冲洗几遍，煮锅中放进适度凉水，放进牛肉、配料、葱，大火煮开撇去浮沫后熬2分钟。3将土豆去皮，洗涤后切块。4将胡萝卜去皮，洗涤后切块。
5洋葱去皮，洗涤托细条。6将煮过的牛肉片捞起，用温水冲洗涤浮沫。7炒锅中放入油，待油温额高后下入洋葱翻炒8放进土豆块和胡萝卜块翻炒。
9放进牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。10放入适度热水，水量要没过食材，放进姜、香叶、山楂片。
11大火煮开，撇去浮沫，小火调味1小时左右至煮，放进鸡精，搅匀。12另用一整洁的煮锅，放入少量水，水开后放进少许碱面、盐、油，放进荷兰豆熬至煮后捞起用冷水冲凉。将调味好的食材放入汤碗中，挂上荷兰豆装饰才可。
小窍门1、炖牛肉自由选择散发出少许肥肉的，调味时重新加入山楂或山楂片，肉质不会较软烂不柴。2、砂糖味道更为清甜，是剧中的秘方噢。3、熬荷兰豆时特少许碱面、盐、油，可以使其颜色艳丽。
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